Il 21 maggio 2026, la cultura dei formaggi a latte crudo diventa protagonista di un evento unico che vede gli studenti di CrForma al fianco dell’eccellenza gastronomica locale.

Cremona si prepara a vivere una serata speciale dove l’apprendimento incontra il gusto. Milk Ets, da sempre impegnata nella valorizzazione della filiera lattiero-casearia, è orgogliosa di presentare la Slow Cheese Night, un appuntamento nato dalla sinergia con la Condotta Slow Food di Cremona, il Bistrot San Gallo e CrForma.

Milk Ets: al cuore della cultura del latte

Per noi di Milk Ets, il formaggio non è solo un prodotto, ma un racconto vivo di biodiversità e tradizioni. La nostra missione è far sì che questo patrimonio non vada perduto, ma venga compreso e valorizzato dalle nuove generazioni. Per questo abbiamo promosso con forza questo incontro, trasformando la teoria in un’esperienza sensoriale indimenticabile.

La “Slow Cheese Night” rappresenta il culmine di un percorso che vede il latte crudo come simbolo di un’agricoltura rispettosa, etica e di altissima qualità.

I veri protagonisti: gli studenti di CrForma

Il cuore pulsante dell’evento saranno i giovani talenti di CrForma Cremona. Crediamo fermamente che il futuro della nostra gastronomia passi attraverso la competenza dei professionisti di domani.

Dopo un intenso percorso formativo guidato dall’esperto Gianpaolo Gaiarin — nell’ambito della nostra rassegna “Camminare su un Filo di Seta” — gli studenti hanno approfondito ogni segreto del latte crudo: dalla storia tecnica al legame con il territorio. Ora, sono pronti alla sfida più emozionante: entrare in cucina.

Accanto alla Cheffe del Bistrot San Gallo, i ragazzi di CrForma prepareranno e serviranno un menù degustazione interamente dedicato a questi prodotti straordinari. Sarà un momento di grande valore formativo, in cui porteranno in tavola non solo piatti d’eccellenza, ma tutto l’impegno e la conoscenza maturati in questi mesi.

Un’alleanza per il “Buono, Pulito e Giusto”

Insieme a Slow Food Cremonese, vogliamo ribadire l’importanza di scegliere il latte crudo: un gesto che sostiene i piccoli produttori, tutela i pascoli e preserva sapori autentici che rischiano di scomparire. Investire sugli studenti di CrForma significa dare loro gli strumenti per essere, un domani, i primi custodi di questa preziosa filiera.

Dettagli dell’Evento

Vi aspettiamo per condividere questa esperienza di autentica cultura del cibo:

  • Data: Giovedì 21 maggio 2026
  • Ore: 20.15
  • Luogo: Bistrot San Gallo, Cremona
  • Partecipazione: Aperta a soci/non soci Slow Food, appassionati e a chiunque voglia sostenere il talento dei giovani professionisti locali.

Unisciti a noi per celebrare il futuro della tradizione casearia!

PRENOTAZIONI OBBLIGATORIE

cell. 327 671 9669

tel. 0372 1802920

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